हल्दी का प्रयोग हर घर की रसोई में होता है चाहे वो सब्जी बनाने के लिए चाहे वह कोई भी रेसिपी बनाने के लिए और तो और आजकल हल्दी को दूध में मिलाकर बहुत ज्यादा पिया जाता है और हल्दी हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद है कई डॉक्टर स्कोर ज्यादा से ज्यादा प्रयोग करने को कहते हैं अगर हम इसको दूध में मिलाकर पीते हैं तो इसकी हमारे शरीर में कई बीमारी से लड़ने की क्षमता बढ़ जाती है यह कैंसर जैसी बीमारियों को भी दूर करने में हल्दी बहुत फायदेमंद है
हल्दी दो प्रकार की होती है कच्ची साबुत हल्दी और पीसी हुई हल्दी
हल्दी असली है या नकली अब इसकी पहचान करना बहुत जरूरी हो चुका है क्योंकि आजकल हल्दी में भी मिलावट होने लगी है जो कि हमारे शरीर के लिए बहुत ही नुकसानदायक है
हल्दी की पहचान कैसे करें असली या नकली 4 घरेलू नुस्खा से
1.एक गिलास पानी से कैसे पता करें हल्दी असली या नकली
सबसे पहले एक गिलास पानी ले लीजिए ,फिर आपने उसमें एक चम्मच हल्दी डाल दीजिए, और ध्यान रखें उसको मिक्स मत करना ऐसे ही ग्लास को सही 10 मिनट छोड़ दीजिए, अगर हल्दी नीचे बैठ जाती है और पानी धुधंला नहीं होता तो हल्दी बिलकुल असली है अगर पानी साफ नहीं है तो हल्दी नकली है
2. कहीं हल्दी में मेटेनिल yellow रंग तो नहीं
इसके लिए आपको 15ml पानी ले और उसमें थोड़ी सी हल्दी मिला ले फिर करना क्या है हाइड्रोक्लोरिक एसिड दो बूंदें डालें अगर हल्दी का रंग गुलाबी हो गया तो समझे हल्दी नकली है और मेटेनिल yellow रंग मिला हुआ है
3. अगर घर में साबुत हल्दी है उसकी भी पहचान आप कर सकते हो
साबुत हल्दी के छोटे से टुकड़े को लेकर उसको नैपकिन पेपर पर रखें और फिर ऊपर से हल्का हल्का पानी डालें अगर जल्दी अपना कलर छोड़ देती है तो समझो हल्दी नकली है उसमें पॉलिश हो चुकी है
4. हल्दी में चाक पाउडर ओर येलो सोप पाउडर तो नही
कोनिकल फ्लास्क में 50ml पानी ले और आधा चुटकी हल्दी मिला दे फिर उसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड की 2 से 4 बूंदे मिलाएं अगर बुलबुले उठने लगे तो हल्दी के अंदर जाट पाउडर और जेलो पाउडर की मिलावट हो सकती है
जो मैंने 4 घरेलू नुस्खे बताए हैं इसे आप घर पर भी बड़ी आसानी से कर सकते हैं क्योंकि दोस्तों हल्दी ही ऐसी समग्री है जो हमें कई बीमारियों से बचाती है अगर हम रोजाना दूध में हल्दी मिलाकर पीते हैं तुझे बड़ी से बड़ी बीमारी को दूर करने में क्षमता रखती है