साबूदाना पापड़ आप कई बार बाजार से लेकर आते हैं लेकिन इसे घर पर बनाना कुछ और ही मजा है, और बाजार से काफी ज्यादा टेस्टी घर पर बन सकते हैं बस थोड़ी सी मेहनत आपको करनी होगी. सबसे बढ़िया समयगर्मी का है, और साथ में कुछ ड्रिंक ले कर खाने का इसे स्वाद ही कुछ और है.
कौन सी सामग्री ले साबूदाना पापड़ बनाने के लिए-
- 2 कप साबूदाना ले
- 8 से लेकर 10 कप पानी ले
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च ले
- नमक अपने स्वाद अनुसार ले सकते हैं
इसे बनाने में कितना टाइम लगेगा-
इसे बनाने में कम से कम 1 घंटा 15 मिनट लग सकती हैं. जिसमें आपकी cooking का टाइम एक घंटा मान लीजिए. जो कुकिंग का लेवल है Low
पर रखना है.
साबूदाना पापड़ बनाने की आसान विधि-
- सबसे पहले आपको छोटे दाने वाला साबूदाना लेना होगा और फिर इसे अच्छी तरह से पानी में भिगोकर रख दीजिए ,कम से कम आपको इसे एक घंटा पानी में भिगोकर रखना है.
- फिर आपको बढ़िया क्वालिटी वाला बर्तन ले और उसमें 10 कप पानी डाल दे.
- पानी डालने के बाद तुरंत साबूदाना इसमें डाल दे और इसको लो फ्लेम पर उबाल ले.
- जब पानी में उबाल अच्छी तरह से आने लगी तो आपको नमक , मिर्च और जीरा अपने स्वाद अनुसार डालें.
- ध्यान रहे आपको साबूदाना को नीचे बर्तन में लगने से बचाना है उसके लिए आपको बार-बार कलसी मारते रहना चाहिए. ऐसा करके आप साबूदाना को चिपकाने से बचा लेंगे
- अब साबूदाना को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा और ट्रांसपेरेंट ना हो जाए.
- अब आपको एक बड़ा पॉलीथिन लेना है और उसको धूप में रख दें और उस पर साबूदाना गोल गोल बनाकर रख दें और साबूदाना गरम गरम ही रखना है.
- जो साबूदाना गोल गोल बनाकर रखेंगे उसको थोड़ा कुछ दूरी पर रखी ताकि वह आपस में चिपके ना और उसको दोबारा पलटन में आसानी हो जाए.
- अब 4 घंटे धूप लगने के बाद अब दूसरा साइड उसका पलटा दे अब जब पापड़ बिल्कुल सूख जाएंगे तो उनको 2 दिन जरूर धूप में और रखें.
- इसके बाद साबूदाना पापड़ आपका प्यार है और उसको आप अच्छी तरह से उस डब्बे में रखें जिसमें हवा बिल्कुल क्रॉस ना हो जाने की एयरटाइट कंटेनर वाले डब्बे में आप उसको रख सकते हैं.
साबूदाना पापड़ की लाइफ-
यह 6 महीने तक बिल्कुल सही रह सकता है अगर इसको किसी डब्बे में हवा ना लगे. टॉप 6 महीने इसको बेझिझक होकर खा सकते हो.
आप चाहें तो इसे रोजाना चार्ट मसाला ऊपर लगा कर खा सकते हैं.
साबूदाना पापड़ बनाते समय ध्यान देने वाली बातें-
- आप इसमें नमक जीरा और मिर्च अपने हिसाब से रखें अगर घर में बच्चे हैं तो उनके हिसाब से अपना मुख मिर्ची डाल सकते हैं.
- आप नमकीन साबूदाना पापड़ की जगह मीठे पापड़ भी बना सकते हैं उसके लिए आपको करना क्या है जब साबूदाना पानी में उबाल एंगे उस जगह नामकी जगह आप 2 से लेकर 4 चमचे चीनी भी डाल सकते हैं.
- सबसे ध्यान देने वाली बात यह है कि जब आपका साबूदाना पापड़ तैयार हो जाएगा तो उसको गर्म गर्म ही अपने पॉलिथीन पर विश आना है क्योंकि जब यह ठंडा हो जाता है तो यह गाना हो जाता है जिससे जी अच्छी तरह से विश नहीं पाएगा.